המחקר של התכונות של מזון נכלל בלימודי מזון ומשקאות. איפה אוכל מגיע, איך אוכל ומשקאות מיוצרים, ואיך פריטים אלה להוביל, לאחסן ויאכלו כולם בחנו במחקרים אלה.

זמין באוניברסיטאות ברחבי העולם, תואר PhD היא בחירה מצוינת עבור סטודנטים המעוניינים להמשיך בקריירה אקדמית או מחקר. סוג של תואר זוהי ההסמכה הגבוהה ביותר הקיימת בתחומים רבים דורש מידה רבה של מחקר כדי להשיג.